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22 février 2014 6 22 /02 /février /2014 16:29
DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

Quelques repères:

AOC historique du Val de Loire, apparition du cépage cabernet franc en 1152 à l'abbaye de Bourgueil.

Chinon : AOC de 1936 avec 2300 ha entre le fleuve la Vienne et la Loire. Le cépage roi est le cabernet franc et quelques cabernet sauvignon (-de 10%), production de vins rouges, rosés, et 1% de vins blancs.

Le vignoble de Chinon est constitué de plusieurs terroirs:

- Plateaux aux sols argilo-sableux + silex + limons

- Pente avec des sols argilo-calcaire (tuffeau jaune + sable coquillier)

- Bas de pente aux sols de graviers +sables + galets

Bourgueil et St Nicolas de Bourgueil: AOC de 1936 avec 1300 ha (Bourgueil) et 1050 ha (St Nicolas) situé sur la rive droite de la Loire à 50 km à l'ouest de Tours.

Les vins rouges de Bourgueuil et St Nicolas représentent l'essentiel de la production (98%), complétés par des vins rosés. Aucune production de vins blancs.

Le terroir de ces deux AOC est constitué de zones assez hétérogènes à dominante de tufs (argilo-calcaire) pour les coteaux et des sols sablo-graveleux + galets pour les bas de coteaux et la plaine.

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DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

LA DEGUSTATION

Appellation: AOC ST NICOLAS DE BOURGUEIL

Producteur: MABILEAU Frédéric

www.fredericmabileau.com

Vin présenté: COUTURES 2011

Caractéristiques : Vignes de Cabernet franc de 43 ans, parcelle de 2 ha sur sol sablo-argileuse, rendement de 45hl/ha vendange manuelle avec tri.

Regarder : Couleur rouge foncé

Sentir : Nez fumé s'ouvrant à l'aération sur des notes d'épices d'une belle finesse.

Goûter: Attaque sur le gras, le vin est harmonieux, les tannins sont fondus avec une touche végétale, très bonne longueur en bouche.

Synthèse : Vin très fin et d'une belle facture.

Ma note: 14/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 13.9

Note mini: 12 Note maxi:15

PRIX: 13 euros Rapport Qualité/Prix : 4/5

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DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

Appellation: AOC BOURGUEIL



Producteur: DOMAINE DE LA BUTTE
www.jacky.blot.fr


Vin présenté: Cuvée MI-PENTE 2011




Caractéristiques : Vignes de Cabernet franc de 50 ans, parcelle de 5 ha avec une forte pente sur sol calcaire couvert de quartz, de mica et d'argile.


Regarder : Couleur rouge encre

Sentir : Nez expressif fumé et boisé.

Goûter: Attaque ample, le vin révèle une belle matière avec des notes de chocolat, d'épices et de vanille. Les tannins sont encore rugueux, l'acidité est fine et très longue.

Synthèse : Beau vin encore jeune avec un gros potentiel de conservation (magnifique acidité).


Ma note: 15/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 13.5
Note mini: 12 Note maxi:16

PRIX: 18 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5

DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL
DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

Appellation: AOC St NICOLAS de BOURGUEIL



Producteur: DOMAINE DE LA COTELLERAIE



Vin présenté: VAU JAUMIER 2010


Caractéristiques : Vignes de Cabernet franc plantées sur un coteau exposé plein sud sur sol calcaire de tufs


Regarder : Couleur rouge très foncé

Sentir : Nez expressif et très fin, belle complexité mélange de notes épicées et de fruits rouges très mûrs.

Goûter: Attaque souple, le vin est riche et concentré mais d'une grande élégance, la tension acide est superbe, très suave et d'une grande longueur.

Synthèse : Beau vin dessiné en dentelle. A mettre en cave sans hésitation.


Ma note: 15/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 14.8
Note mini: 14 Note maxi:16

PRIX: 15 euros Rapport Qualité/Prix : 5/5

DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL
DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

Appellation: AOC BOURGUEIL



Producteur: DOMAINE DE LA CHEVALERIE
www.domainedelachavalerie.fr

Vin présenté: BUSARDIERES 2010


Caractéristiques : Vignes de Cabernet franc de 25 à 65 ans plantées sur des sols argilo-calcaire riche en craie micasée


Regarder : Couleur rouge profond

Sentir : Nez complexe et fruité, mélange de notes épicées, de confit et de fruits rouges compotés.

Goûter: Attaque ample, le vin est harmonieux, parfaitement équilibré, les tannins sont enrobés. Bouche très poivrée, juteuse avec une acidité longue et tendue.

Synthèse : Grand vin très complexe. Rapport qualité prix imbattable


Ma note: 16/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 15.5
Note mini: 14 Note maxi:17

PRIX: 16 euros Rapport Qualité/Prix : 5/5

DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL
DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

Appellation: AOC CHINON



Producteur: CHATEAU DE COULAINE


Vin présenté: LA DIABLESSE 2010


Caractéristiques : Cette cuvée est un assemblage de différentes parcelles de vieilles vignes (de 40 à 80 ans) à faible rendement . Les argilo-calcaires dominent à 80%, le reste est constitué de sols argilo-siliceux.



Regarder : Couleur rouge foncé

Sentir : Nez expressif avec des notes de moka, de torréfaction et de cassis.

Goûter: Attaque veloutée, le vin est puissant et massif, tannins bien présents encore un peu durs, marmelade de cassis et épices. L'acidité est tendue avec une finale d'une grande minéralité.

Synthèse : Grand vin original, le terroir gomme superbement le cépage.


Ma note: 16/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 15.5
Note mini: 14 Note maxi:17

PRIX: 22 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5

Château de COULAINE

Château de COULAINE

DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

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Appellation: AOC CHINON



Producteur: Bernard BAUDRY
www.chinon.com/vignoble/bernard-baudry

Vin présenté: LA CROIX BOISSEE 2010


Caractéristiques : Parcelles de cabernet franc sur le village de Cravant les coteaux au sol très calcaire et à l'exposition plein sud.



Regarder : Couleur rouge soutenu

Sentir : Nez expressif et très élégant avec des notes de fruits rouges compotés et de poivre.

Goûter: Attaque sur le gras, le vin est harmonieux et d'une grande finesse. L'acidité est large et bien présente en finale avec des tannins encore accrocheurs. Belle longueur avec une salinité marquée.

Synthèse : Très beau vin de terroir d'une grande finesse et au potentiel de garde important.


Ma note: 16.5/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 15.8
Note mini: 14 Note maxi:17

PRIX: 18.5 euros Rapport Qualité/Prix : 4/5

DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

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Appellation: AOC CHINON



Producteur: Philippe ALLIET


Vin présenté: COTEAUX DE NOIRE 2010


Caractéristiques : Parcelles de cabernet franc sur des coteaux au sol argilo-calcaire et à l'exposition plein sud.



Regarder : Couleur rouge très foncé

Sentir : Nez expressif et très complexe avec des notes de cacao, de cuir, d'épices (poivre) et boisées.

Goûter: Attaque veloutée presque sucrée, le vin est ample et riche. L'acidité est tendue, les tannins sont enrobées, longueur interminable

Synthèse : Grand vin complexe et au potentiel de garde important.


Ma note: 17.5/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 16.9
Note mini: 15 Note maxi:18

PRIX: 28 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5

DEGUSTATION CHINON / BOURGUEIL/ St NICOLAS de BOURGUEIL

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Appellation: AOC CHINON



Producteur: Olga RAFFAULT
www.olga-raffault.com

Vin présenté: LA SINGULIERE 2009


Caractéristiques : Parcelles de vieilles vignes de cabernet franc sur des coteaux au sol argilo-calcaire à Beaumont en Véron.



Regarder : Couleur rouge encre

Sentir : Nez très aromatique et très complexe avec des notes de marmelade de fruits rouges, de confit, de poivre et de fumé.

Goûter: Attaque sur le velours, le vin est riche, équilibré et d'une grande gourmandise . L'acidité est fine et longue, les tannins sont bien fondus, très épicé, la finale est magistrale, quel plaisir!!

Synthèse : Grand moment de la dégustation, une vraie pépite. A mettre en cave, très bon rapport qualité- prix


Ma note: 18/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 17.8
Note mini: 16 Note maxi:19

PRIX: 17 euros Rapport Qualité/Prix : 5/5

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  • : La parole au vin
  • : "La parole au vin" est le blog d'une association créée en mai 2009, située à Labaroche(68 Haut-Rhin)elle a pour but la connaissance de la vigne et du vin avec une dégustation mensuelle en semi-'aveugle (sauf Domaine) sur un thème. Ce blog a pour objectif l'accès et le partage des résultats des dégustations et des présentations des thèmes. Merci à Jean-Philippe(creavideo.com) pour son aide précieuse et, à mon fils Eliott (7 ans) pour le dessin original.
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