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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 21:24

  Caractéristiques CHENIN  vins blancs secs ANJOU et SAUMUR

 

AOC ANJOU Blancs secs : Terroirs de schistes, roches cristallines et métamorphiques

                                             Cépage blanc : Chenin

 

AOC SAVENNIERES: AOC depuis 1952, 149 ha, dont 33 ha pour le Savennières-Roche-aux-Moines et 7 ha pour le Savennières Coulée de Serrant. Cépage Chenin sur sols de schistes.

 

AOC SAUMUR BLANC: AOC depuis 1957, 400 ha de Chenin plantés sur des sols calcaires et argilo-calcaires sur une roche mère de craie (tuffeau)

 

 

 

 

raisin chenin

 

                                                      CEPAGE CHENIN, UN GRAND CEPAGE

 

  Carte-anjou-saumur.jpg


 

LA DEGUSTATION

 

 

Appellation: AOC SAUMUR

 

Producteur: DOMAINE MELARICbilles de roche 2010
                      www.vins-melaric.com
 
Vin présenté: BILLES DE ROCHE 2010 
 
Caractéristique: Vin issu d'une parcelle de 1.4 ha sur le vignoble de Puy-Notre-Dame, terroir argilo-calcaire sur roche mère de calcaires coquillés. Vignoble en bio-dynamie.
 
Regarder : Couleur jaune clair.
 
Sentir : Nez assez expressif, notes végétales et d'agrumes.
 
Goûter: Attaque sur le gras, vin de maturité moyenne, dissocié,  acidité très présente en finale avec une amertume perceptible.
 
Synthèse : Vin à l'expression variétale, vin de soif sans plus
 
Ma note: 13/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 12.5
Note mini: 11 Note maxi:15 (1 dégustateur)
 
PRIX: 14 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 2/5 
 

     
   
Appellation: AOC SAUMUR

 

Producteur: DOMAINE MELARICclos de la ceriseraie
   
Vin présenté: CLOS DE LA CERISAIE 2009
   
Caractéristique:  Assemblage de deux parcelles (0.8ha) de chenin de 40/45 ans, vin issu d'un terroir argilo-calcaire sur roche mère de craie tuffeau. Vignoble en bio-dynamie.
   
Regarder : Couleur jaune assez soutenu.
   
Sentir : Nez fin et fruité, notes de poires bien mûres, d'amandes et minéral à l'aération.
   
Goûter: Attaque veloutée, vin riche, ample et corsé, finale avec une superbe salinité et des amers de raisins mûrs.   
 
Synthèse : Beau vin de terroir, sec et très long. Bonne garde.
   
Ma note: 16/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 15.2   
Note mini: 13 Note maxi:17   
   
PRIX: 17 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 5/5
   

 
    
Appellation: AOC ANJOU

 

Producteur: DOMAINE THIBAUD BOUDIGNONboudignon
   
Vin présenté: ANJOU BLANC à François(e) 2009
   
Caractéristique: Petit domaine de 2.3 ha sur Savennières, première récolte en 2009, Thibaud Boudignon est aussi régisseur du domaine de la Soucherie implanté au coeur du Layon.
   
Regarder : Couleur jaune presque or.
   
Sentir : Nez élégant, très fin et complexe, minéralité et zestes d'agrumes confits.
   
Goûter: Attaque sur le gras, vin riche et complexe, l'acidité est très fine et large, salivation importante et superbe longueur.
 
Synthèse : Grand vin, quelle finesse et quelle complexité!  Une très grande bouteille de bonne garde.
   
Ma note: 18/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 16.2   
Note mini: 14 Note maxi:18
   
PRIX: 23 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 4/5
 
  

   
Appellation: VIN de FRANCE

 

Producteur: FERME DE LA SANSONNIERE  Mark Angeliangeli 2011
   
Vin présenté: Les Fouchardes 2011
   
Caractéristique: Domaine de 7 ha situé sur la rive droite du Layon. Le vin est issu d'une parcelle(0.56ha) de chenin de plus de 30 ans plantée sur le coteau du Houet.Terroir de sable argileux avec sous-sol de schistes gréseux.     
Fermier vigneron en bio-dynamie Demeter.
   
Regarder : Couleur jaune soutenu.
   
Sentir : Nez expressif, complexe et  d'une grande fraîcheur, notes de fruits frais (abricot, poire) et florales.
   
Goûter: Attaque ample très soyeuse, vin corsé, massif mais très harmonieux, notes de fruits frais et de racine. L'acidité est mûre et très longue, superbe sapidité et longueur magistrale sur des beaux amers.
   
Synthèse : Grand vin d'émotion et quel avenir, 10 ans voire 20 ans.             
   
Ma note: 18/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 16   
Note mini: 14 Note maxi:18
   
PRIX: 24 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 4/5
   
   

        
         
Appellation: VIN de FRANCE

 

Producteur: Richard LEROY leroy r
 
Vin présenté: Les Noëls de Montbenault 2010  
     
Caractéristique: Le vin est issu d'une parcelle de vignes de 45/50 ans sur un terroir de schistes et de cendres volcaniques à Faye d'Anjou. Vigneron en culture biologique
     
Regarder : Couleur jaune or.
     
Sentir : Nez intense et complexe avec des  notes de silex, de fumé et zeste de citron confit.
     
Goûter: Attaque sur le gras, vin sec et complexe issu d'une superbe matière. L'acidité est franche, droite et très longue, beaucoup de minéralité et grande persistance en finale. 
     
Synthèse : Superbe expression d'un chenin de terroir: un régal, potentiel de garde important.
     
Ma note: 17/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 16.3
Note mini: 14 Note maxi:19
 
PRIX: 22 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 4/5
   
anjou 1
    
                                                             VIGNOBLE D'ANJOU

         
         
         
Appellation: AOC SAUMUR

 

Producteur: Domaine du COLLIER Antoine Foucaultdomaine du collier
 
Vin présenté: Saumur blanc Brézé 2008 
 
Caractéristique: Vignoble  cultivé en bio de 4.5 ha sur la commune de Brézé, terroir argilo-calcaire à forte présence d'argile, grand terroir à blanc.
 
Regarder : Couleur jaune or.
 
Sentir : Nez très expressif avec des notes de fruits secs, de poires bien mûres et de confit.
 
Goûter: Attaque veloutée, vin corsé et ample, léger boisé bien intégré. L'acidité est fine avec une belle tension en finale, le vin termine sur des notes salines importantes.
 
Synthèse : Grand vin très racé à l'acidité magistrale, potentiel de garde important. 
           
Ma note: 17/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 15.9
Note mini: 13 (1 degustateur) Note maxi:18
       
PRIX: 25 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 4/5
      
 

         
         
     
Appellation: AOC SAVENNIERES Roche-aux-Moines

 

Producteur: Domaine aux Moines  Monique et Tessa Larochedomaine aux moines
         
Vin présenté: Savennières Roches-aux-Moines 2010 
         
Caractéristique: Vignoble de 8 ha sur la commune de Savennières, terroir de schistes gréseux, grand terroir à blanc.
         
Regarder : Couleur jaune soutenu, brillant.
         
Sentir : Nez complexe, très minéral avec un côté racinaire.
         
Goûter: Attaque sur le gras, vin bien structuré, complet, épicé et minéral. L'acidité est fine et longue, le vin est presque tannique.Grande sapidité, salinité exceptionnelle, très grande longueur en finale.
         
Synthèse : Superbe vin de terroir, quelle sapidité, un régal. Grande garde.
         
Ma note: 18/20
Moyenne (12 dégustateurs) : 16.6
Note mini: 14   Note maxi:19
         
PRIX: 18 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 5/5
 
 
 
 schistes savennieres
 
                                                 LE TERROIR DE SCHISTE DE SAVENNIERES
 
 
 

         
        
Appellation: AOC SAUMUR

 

Producteur: Domaine GUIBERTEAUguiberteau
           
Vin présenté: Saumur BREZE 2008 
           
Caractéristique: Vignoble de 1.2 ha sur la commune de Brézé, terroir   argilo calcaire riche, un grand-cru à blanc.Domaine en agriculture biologique
           
Regarder : Couleur jaune avec beaux reflets or.
           
Sentir : Nez intense, complexe, avec des notes toastées, de fumé et d'encaustique.
           
Goûter: Attaque sur le velouté, vin corsé et riche à l'élevage milimétré avec un boisé parfaitement intégré. On retrouve des notes de fumé et de café, l'acidité est ciselée et la finale possède une salinité exceptionnelle.
           
Synthèse :Très grand vin de terroir à la fois riche et d'une grande finesse, magique, grand potentiel de garde.
           
Ma note: 18/20            
Moyenne (12 dégustateurs) : 17.5
Note mini: 15   Note maxi:19
           
PRIX: 28 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 3/5       
 

  
Nous nous réjouissions pour cette dégustation de chenin sec d'Anjou et de Saumur et nous n'avons pas été déçu.
La qualité générale est remarquable, les vins combinent finesse, complexité et richesse.
L'effet terroir sur ce magnifique cépage le chenin révèlent des finales extrèmement salines, des belles longueurs et de grandes complexités aromatiques. La perception des acides sont différentes entre les terroirs de schites et les tuffeaux.
Après les superbes dégustations des Muscadets, Vouvray et Montlouis, la vallée de la Loire révèle beaucoup de pépites à découvrir absolument.
        

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  • : La parole au vin
  • : "La parole au vin" est le blog d'une association créée en mai 2009, située à Labaroche(68 Haut-Rhin)elle a pour but la connaissance de la vigne et du vin avec une dégustation mensuelle en semi-'aveugle (sauf Domaine) sur un thème. Ce blog a pour objectif l'accès et le partage des résultats des dégustations et des présentations des thèmes. Merci à Jean-Philippe(creavideo.com) pour son aide précieuse et, à mon fils Eliott (7 ans) pour le dessin original.
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