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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 13:31

La dégustation sur le thème d'un domaine nous conduit pour cette soirée à la rencontre de Jean-Christophe BOTT, vigneron en biodynamie à Beblenheim (Haut-Rhin) qui  nous fait le plaisir de venir pour nous présenter ses vins, son domaine et sa philosophie vinique.

 

 Jean-Christophe exploite avec passion 14 ha de vigne sur 7 communes, il dispose d'un superbe éventail de crus et Grand-Crus aux terroirs diversifiés.

 

La dégustation orientée majoritairement sur les vins de terroir a révélé des vins alliant des grandes matières travaillées avec de belles finesses, et des acidités profondes, dynamiques donnant des finales aux longueurs impressionnantes (Quid de l'influence de la biodynamie?)

 

Je vous recommande le site internet du domaine remarquablement construit et riche en informations notamment un volet sur les accords vins-mets très intéresssant.  www.bott-geyl.com

 

 

  cave-a-foudres

 

Appellation:  AOC ALSACE  DSC03600

Vin présenté:   PINOT D'ALSACE  Métiss 2008 

Cépage:  Assemblage de pinot noir (15%), blanc (35%), gris (15%) et auxerrois(35%) . 

Terroir :  Calcaire Mulchelkalk

 

Regarder :  Couleur jaune assez soutenu 

 

Sentir : Nez expressif et élégant avec des notes florales et de fruits secs. 

 

Goûter: Attaque veloutée avec beaucoup de gras, le vin est corsé et sec, l'acidité est large et très dynamique, rétro-olfaction importante.

 

Synthèse : Vin très original et très bien construit, un vin sec à découvrir. Bonne garde.

 

Ma note: 14/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 15.4    

Note mini: 14           Note maxi:18

 

PRIX: 8 euros          Rapport Qualité/Prix :  5/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE 

Vin présenté:   RIESLING  Lieu-dit Graffenreben de Zellenberg 2008 DSC03606

Cépage:  Riesling 

Terroir :  Argilo-calcaire

 

Regarder :  Couleur jaune soutenue

 

Sentir : Nez puissant, très pierreux puis fleurs blanches, assez complexe. 

 

Goûter: Attaque ample, le vin est harmonieux avec une acidité très fine et droite. La finale est très saline avec une belle verticalité mais une longueur moyenne. 

 

Synthèse : Vin sec avec une grande minéralité et de la pureté. A garder.

 

Ma note: 15/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 14.8    

Note mini: 12         Note maxi:16

 

PRIX: 14 euros          Rapport Qualité/Prix :  4/5

 

 

 


 

 DSC03605

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND-CRU

Vin présenté:   RIESLING   SCHLOSSBERG 2008

Cépage:  Riesling 

Terroir :  Sablo-granitique, sol pauvre

 

Regarder :  Couleur jaune très brillant

 

Sentir : Nez très expressif et complexe, notes de pierre à fusil et de fumé  puis évolue sur des fruits jaunes mûrs. 

 

Goûter: Attaque dynamique, le vin est sec, équilibré avec du gras en millieu de bouche, l'acidité est longue et ciselée. Salivation importante en finale avec une superbe minéralité.

 

Synthèse : Quelle longueur! quelle minéralité et que du grand vin! Longue garde

 

Ma note: 18/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 17.1    

Note mini: 15.5         Note maxi:18.5

 

PRIX: 24 euros          Rapport Qualité/Prix :  4/5

 

 


 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND-CRU

Vin présenté:   RIESLING  SCHOENENBOUG 2008DSC03602

Cépage:  Riesling 

Terroir :  Marno-gypseux, muschelkalk

 

Regarder :  Couleur jaune or

 

Sentir : Nez  expressif d'une belle élégance , notes de fruits jaunes mûrs, de citron confit. 

 

Goûter: Attaque ample, le vin est riche avec une acidité large et très presistance, vin en phase de fermeture plutôt austère aromatiquement. La persistance en bouche est importante avec une jolie sensation de mâche (polyphénols) 

 

Synthèse : Grand vin racé et très typé Schoenenbourg. Très bon potentiel de garde.  

 

Ma note: 16.5/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 15.9    

Note mini: 12  (1 pers)       Note maxi: 17

 

PRIX: 24 euros          Rapport Qualité/Prix :  3/5

 


 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND-CRU

Vin présenté:   PINOT GRIS  SONNENGLANZ 2008 DSC03603

Cépage:  Pinot Gris 

Terroir :  Marno-calcaire et galets roulés

 

Regarder :  Couleur jaune soutenue

 

Sentir : Nez très aromatique, une véritable explosion de senteurs avec des notes de truffe, de confit , de miel et de fruits secs. 

 

Goûter: Attaque sur le gras et la souplesse, le vin est puissant, confit et corsé  avec une acidité longue, très perceptible. Notes de fumé et de miel. Très belle longueur en finale. (40 g/l de sucres résiduels)

 

Synthèse : Un grand Pinot Gris Grand-cru d'une très grande complexité. Très bon potentiel de garde.  

 

Ma note: 16/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 16.1   

Note mini: 13  (1 pers)       Note maxi: 17

 

PRIX: 21 euros          Rapport Qualité/Prix :  4/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND-CRU

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER  FURSTENTUM 2007 DSC03607

Cépage:  Gewurztraminer

Terroir :  Marno-calcaire gréseux

 

Regarder :  Couleur jaune soutenue

 

Sentir : Nez très expressif et d'une grande complexité avec des notes d'écorces d'oranges,d'épices nobles et de confit de type passerillage.

 

Goûter: Attaque soyeuse, le vin est riche malgré son caractère corsé il possède une grande finesse, il nous donne l'impression de croquer dans des raisins de gewurzt  frais ultra mûrs. La finale est d'une allonge remarquable sur des notes de menthe poivrée.

 

Synthèse : Superbe. Très bon potentiel de garde.  

 

Ma note: 18.5/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 17.5   

Note mini: 16         Note maxi: 19

 

PRIX: 21 euros          Rapport Qualité/Prix :  4/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND-CRU

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER  SONNENGLANZ Vendanges Tardives 2007  DSC03601

Cépage:  Gewurztraminer

Terroir : Marno-calcaire et galets roulés 

 

Regarder :  Couleur jaune or

 

Sentir : Nez très aromatique  avec des notes de confit, de miel et une expression du botrytis noble d'une grande finesse.

 

Goûter: Attaque moelleuse, le vin est ample et d'une grande matière, le caractère confit et botrytisé se retrouvent tout au long de la dégustation en bouche avec une importante complexité. Une acidité large et un côté très salin en finale donne une dimension supérieur à ce vin, la persistance en bouche est impressionnante.

 

Synthèse : Un archétype de la vendange tardive alsacienne, un vin exceptionnel. Très grand potentiel de garde.  

 

Ma note: 19/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 17.4   

Note mini: 15         Note maxi: 19

 

PRIX: 23 euros  (50cl)        Rapport Qualité/Prix :  5/5

 


 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND-CRU

Vin présenté:   PINOT GRIS  SONNENGLANZ Sélection de Grains Nobles 2008  DSC03603

Cépage:  Pinot Gris

Terroir : Marno-calcaire et galets roulés 

 

Regarder :  Couleur jaune or

 

Sentir : Nez  très expressif et d'une grande élégance voire d'une grande pureté, finement botrytisé avec un superbe confit 

 

Goûter: Attaque sur un confit exceptionnel la liqueur est épaisse et d'une complexité monumentale. Grande botrytisation très fine, l'acidité est tellement présente que le vin est très digeste et presque sec (230 g/l). Le vin reste en bouche après plusieurs minutes.

 

Synthèse : Quel Grains Nobles!!! Très grand vin vraiment hors norme. Magnifique potentiel de garde plus de 30 ans  

 

Ma note: 19/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 17.9   

Note mini: 16.5         Note maxi: 19

 

PRIX: 38 euros  (50cl)        Rapport Qualité/Prix :  5/5

 

 


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  • : La parole au vin
  • : "La parole au vin" est le blog d'une association créée en mai 2009, située à Labaroche(68 Haut-Rhin)elle a pour but la connaissance de la vigne et du vin avec une dégustation mensuelle en semi-'aveugle (sauf Domaine) sur un thème. Ce blog a pour objectif l'accès et le partage des résultats des dégustations et des présentations des thèmes. Merci à Jean-Philippe(creavideo.com) pour son aide précieuse et, à mon fils Eliott (7 ans) pour le dessin original.
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