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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 20:51

Une soirée dégustation vin et fromage consacrée à la présentation de différents fromages de l'AOP MUNSTER et de leurs associations avec quelques bouteilles de Gewurztraminer alsacien.

 

 

Florent HAXAIRE de la fromagerie du même nom nous a fait le plaisir de venir présenter la fabrication et la technique de la dégustation des munsters

 

 

DEGUSTATION DES GEWURZTRAMINERS

 

 

 

Appellation:  AOC ALSACEtempé

 

Producteur: Marc TEMPE

                            www.marctempé.fr

 

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER ZELLENBERG 2008

 

Situation : teau exposé à l'est, en dessous de Zellenberg 

 

Terroir Terres assez riches argilo-marneuses

 

 

Regarder :  Couleur jaune clair, brillant 

 

Sentir : Nez fin  avec des notes florales (fleurs blanches) et fruitées (fruits jaunes).

 

Goûter: Attaque sur le gras, vin équilibré et sec avec une acidité fine, notes épicées,  longueur moyenne

                       

Synthèse : Beau gewurztraminer sec, corsé et gastronomique

 

Ma note: 15/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 13.8  

Note mini: 12            Note maxi:15

 

PRIX:  15 euros  (à la propriété)        Rapport Qualité/Prix :  3/5

 

 


Appellation:  AOC ALSACE rosakerGRAND CRU

 

Producteur: MADER

                            www.vins-mader.com 

 

Vin présenté: GEWURZTRAMINER

                    GRAND-CRU ROSACKER 2008

 

Situation : teau exposé à l'est situé entre le village d'Hunawihr et celui de Ribeauvillé

 

Terroir Terres assez riches argilo-marneuses

 

 

Regarder :  Couleur jaune clair, brillant 

 

Sentir : Nez fin  avec des notes florales (rose)

 

Goûter: Attaque ample, vin harmonieux avec du corps et une acidité finale rafraichissante. La longueur en bouche est moyenne et un côté légèrement amer

                       

Synthèse : Gewurztraminer très aromatique et très frais. Jugement très partagé des dégustateurs

 

Ma note: 14/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 14.5   

Note mini: 11            Note maxi:16

 

PRIX:  15 euros  (à la propriété)        Rapport Qualité/Prix :  2/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND CRU

 

Producteur:  JOSMEYER

                            www.josmeyer.com

 

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER GRAND-CRU HENGST 2005 hengst crop

 

Situation : teau exposé sud-est au sud de Wintzenheim au-dessous de la colline du Rotenberg, vignes de plus de 40 ans.

 

Terroir Marno-calcaires (nombreux galets calcaires et marnes très épaisses). Grand terroir à Gewurztraminer.

 

 

Regarder :  Couleur jaune clair, brillant 

 

Sentir : Nez expressif et droit  avec des notes puissantes de rose, de violette et de clou de girofle 

 

Goûter: Attaque ample, vin harmonieux avec une grande minéralité, remarquable gewurztraminer salin de type sec

                       

Synthèse :  Grand vin complexe et super intéressant pour la gastronomie

 

Ma note: 16/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 15.5   

Note mini: 14            Note maxi:17

 

PRIX:  28 euros (caviste)        Rapport Qualité/Prix :  2/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND CRU

 

Producteur:  BURN  Clos St Imer

                            www.domaine-burn.fr

 

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER GRAND-CRU GOLDERT 2007 clos st imer

 

Situation : teau exposé à l'est  à côté du village de Gueberschwihr

 

Terroir: Substrat  Marno-calcaire à calcaire 

 

 

Regarder :  Couleur jaune clair, brillant 

 

Sentir : Nez  très expressif  avec des notes de fruits jaunes bien mûrs, évolue sur les épices avec une grande complexité. 

 

Goûter: Attaque sur le gras , vin corsé très confit (surmaturation)  note de miel, de bergamote. Vin complexe avec une grande persistance en finale

                       

Synthèse :  Gewurztraminer de type surmaturation et de grande finesse.

 

Ma note: 16/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 16.1  

Note mini: 15            Note maxi:17

 

PRIX:  17 euros (à la propriété)        Rapport Qualité/Prix :  4/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND CRU

 

Producteur:  MARC TEMPE

                            www.marctempé.fr

 

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER GRAND-CRU MAMBOURG 2006 mambourg

 

Situation : teau exposé au sud-sud-est à côté du village de Sigolsheim

 

Terroir: Substrat  Marno-calcaire, planté majoritairement en gewurztraminer

 

 

Regarder :  Couleur jaune or soutenu 

 

Sentir : Nez  très fin sur des notes de citron confit puis s'ouvre sur des notes de fougère et de sous-bois

 

Goûter: Attaque ample , vin massif  avec un beau confit  et des notes d'orange sanguine. L'acidité bien droite est bien présente et le vin a une très longue persistance en finale

                       

Synthèse :  Grande réussite sur ce millésime difficile, ce vin a fait l'unanimité pour l'ensemble des dégustateurs

 

Ma note: 17,5/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 16.9

Note mini: 16            Note maxi:18

 

PRIX:  22 euros (à la propriété)        Rapport Qualité/Prix :  4/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND CRU

 

Producteur:  Domaine DOPFF au Moulin

                            www.dopff-au-moulin.fr 

 

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER GRAND-CRU SPOREN 2008 sporen

 

Situation : teau exposé à l'est   à côté du village de Riquewihr

 

Terroir: Grand-cru avec une pente faible constitué d'argile du Lias supérieur (marnes grises et concrétions calcaires ferrugineuses), terroir riche en phosphate et recouvert d'épandages siliceux

 

 

Regarder :  Couleur jaune or brillant 

 

Sentir : Nez  expressif avec une grande élégance sur des notes de poivre et fruits jaunes confits

 

Goûter: Attaque souple , vin corsé au moelleux délicat, l'acidité est fine. Perception d'une minéralité en finale  avec une grande longueur

                       

Synthèse :  Un Gewurztraminer moëlleux et d'une grande élégance

 

Ma note: 16/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 15.9

Note mini: 13            Note maxi:17

 

PRIX:  17 euros (à la propriété)        Rapport Qualité/Prix :  4/5

 


 

 

Appellation:  AOC ALSACE  GRAND CRU

 

Producteur:  Domaine ZIND HUMBRECHT

                            www.zindhumbrecht.fr

 

Vin présenté:   GEWURZTRAMINER GRAND-CRU RANGEN 2009

                         Clos Saint Urbain rangen(coeur historique du cru)

 

Situation : teau exposé au sud/sud-est   à côté du village de Thann, le plus méridional des grands-crus alsaciens

 

Terroir: Pente très abrupte (jusqu'à 68%) constitué d'une roche volcano-sédimentaire unique en Alsace, la présence d'un cours d'eau en bas du côteau permet le développement de pourriture noble

 

 

Regarder :  Couleur jaune or soutenu

 

Sentir : Nez  complexe d'une grande originalité avec des notes de cuir, fumées et épicées, la notion de cépage s'efface complètement

 

Goûter: Attaque veloutée, vin très gras, corsé limte alcooleux (défaut de jeunesse) , on retrouve la grande complexité aromatique du nez avec une grande sapidité et des amers nobles

                       

SynthèseGrand vin de terroir par excellence, difficile à lire par quelques dégustateurs

 

Ma note: 17/20 

Moyenne  (13 dégustateurs) : 15.7

Note mini: 12            Note maxi:18

 

PRIX:  54 euros (caviste)        Rapport Qualité/Prix :  2/5

 

 

 

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Gewurztraminer 11/08/2015 15:35

Décidément, le Gewurztraminer reste un des cépages les plus connus d'Alsace et parmi les préférés.

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  • : La parole au vin
  • : "La parole au vin" est le blog d'une association créée en mai 2009, située à Labaroche(68 Haut-Rhin)elle a pour but la connaissance de la vigne et du vin avec une dégustation mensuelle en semi-'aveugle (sauf Domaine) sur un thème. Ce blog a pour objectif l'accès et le partage des résultats des dégustations et des présentations des thèmes. Merci à Jean-Philippe(creavideo.com) pour son aide précieuse et, à mon fils Eliott (7 ans) pour le dessin original.
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