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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 16:52

    Petite présentation du vignoble de Savoie

 

 

Le vignoble de Savoie est réparti sur les deux départements de la Savoie et Haute-Savoie avec une superficie de 1700ha, les vins blancs représentant 70% de la production.

 

C'est un vignoble ancien, les vins du pays d'Allobrogie (Savoie actuelle) étaient très appréciés à Rome (Ecrit de Pline l'ancien en 121 av.J-C).

 

Le climat de la Savoie est continental à fortes influences océaniques, l'ensoleillement est favorable au développement de la vigne, particulièrement sur les pentes exposées au sud (adret). Le vignoble se situe entre 250m et 500m d'altitude.

 

Les terroirs de la savoie sont issus du Quaternaire sauf Marestel (secondaire) avec des sols composés de moraines calcaires, d'éboulis calcaires, de marnes, de sables et de graviers.

 

 

Depuis 1973, les appellations de Savoie se répartissent en trois appellations:

 

     1) AOC VIN de SAVOIE en vins blancs, rouges, rosés et effervescents (méthode tradionnelle) avec 19 crus et 19 terroirs.

 

         En blancs: Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, St Jeoire-prieuré avec 80% minimum du cépage jacquère.

 

                          Crépy, Marin, Marignan et Ripaille constituant le vignoble du Bas-Chablais avec 80% minimum du cépage Chasselas.

                          Chignin-Bergeron, vignoble de la Cluse de Chambéry avec 100% du cépage Roussanne (ou Bergeron)

 

                          Ayse, vignoble de la Côte d'Arve avec principalement du cépage Gringet, Rousette d'Ayse et Mondeuse blanche

 

         En rouges: Arbin et St Jean-de-la-Porte avec 100% du cépage Mondeuse noire

 

                            Chautagne, Chignin et Jongieux avec Mondeuse noire, Gamay, Pinot noir, Persan

 

         En rosés: Pas de dénomination géographique et possibilité d'utiliser l'ensemble des cépages.

 

         En méthode tradionnelle: Ayse avec principalement du cépage Gringet et Rousette d'Ayse.

 

 

   2) AOC ROUSETTE DE SAVOIE

 

     L'appellation est en monocépage blanc exclusivement l'Altesse ou Rousette avec les dénominations géographiques suivantes: Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod.

 

 

  3) AOC SEYSSEL

 

     L'appellation se répartie en vins blancs avec 100% du cépage Altesse et en méthode tradionnelle (effervescents) avec le cépage Altesse (10% minimum) et le cépage Molette.

 

 

  vignoblesavoie

 

 


 

  LA DEGUSTATION

 

Des vins blancs étonnants et toniques et des vins rouges du niveau des meilleures appellations rouges de France.

 

 

Appellation:   VIN DE SAVOIE  Apremont
 
Producteur DOMAINE JEAN MASSON 
    APREMEONT
Vin présenté:  APREMONT Vieilles Vignes 2011  
 
Caractéristiques:   Terroir d'éboulis calcaires et moraines, exposition est, 100% jacquère 
 
Regarder : Robe jaune clair. 
 
Sentir : Nez fin, expressif sur une palette complexe de fleurs. 
 
Goûter: Belle expression aromatique, vin franc et sec avec une acidité soutenue mais sans verdeur.
 
Synthèse : Vin fruité d'une belle netteté, agréable mais assez simple
 
Ma note: 13/20
Moyenne (14 dégustateurs) : 12.8
Note mini: 11 Note maxi:16
 
PRIX: 8.9 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 3/5   
 
 
 

Appellation: VIN DE SAVOIE ApremontCOEUR APREMONT
 
Producteur: DOMAINE JEAN MASSON
   
Vin présenté: APREMONT Coeur d'Apremont
 
Caractéristiques: Assemblage 2009/2010     
 
Regarder : Robe jaune doré
   
Sentir : Nez un peu confit, mûr sur des notes de noix  fraîche
 
Goûter: Attaque sur le gras, vin assez corsé avec une acidité large et une dureté, des notes de boisé sont bien perceptibles. La finale manque de finesse.
   
Synthèse : Vin un peu rustique, assez moyen.  
   
Ma note: 12/20    
Moyenne (14 dégustateurs) : 11.8    
Note mini: 10 Note maxi: 13    
 
PRIX: 19.9 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix :1/5
 
 

 
 
Appellation: ROUSETTE DE SAVOIEquenard rousette
 
Producteur: DOMAINE Jean-François QUENARD
                        www.jfquenard.com
 
Vin présenté: Cuvée Anne-Sophie 2009
   
Caractéristiques: Terroir argilo-calcaire, exposition sud-sud/est  100% altesse   
 
Regarder : Robe jaune assez soutenu   
   
Sentir : Nez expressif  sur des notes de fruits secs 
  
Goûter: Attaque ample, le vin est corsé et très harmonieux, l'équilibre est parfait avec une belle tension acide et une salinité importante.  
 
Synthèse : Beau vin blanc avec beaucoup de sapidité. De bonne garde et remarquable rapport qualité/prix.   
 
Ma note: 16/20    
Moyenne (14 dégustateurs) : 14.8       
Note mini: 13 Note maxi: 16 
   
PRIX: 12 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix :5/5
   

  
Appellation: VIN DE SAVOIE CHIGNIN BERGERONAU PIED DES TOURS                                   
Producteur: DOMAINE Jean-François QUENARD
                        www.jfquenard.com
 
Vin présenté: Aux pieds des Tours 2010
 
Caractéristiques: Vignes de 40 ans sur terroir argilo-calcaire - colline des Tours, 100% roussanne ou bergeron 
     
Regarder : Robe jaune foncé
  
Sentir : Nez élégant et aromatique sur des notes d'abricots et de pêches des vignes bien mûres   
     
Goûter: Attaque veloutée et volumineuse, le vin est fruité avec une belle matière, l'équilibre est sur la souplesse. Le vin manque de tension acide, il est presque mou. Belle salinité en finale
 
Synthèse : Vin aromatique avec une très belle matière mais dommage pour ce manque d'acidité, pourquoi une malo sur un tel vin? Garde moyenne
  
Ma note: 14/20
Moyenne (14 dégustateurs) : 14.2  
Note mini: 13 Note maxi: 16
     
PRIX: 14.2 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix :3/5
     
 
CHIGNIN BERGERON                                                    Vignoble de Chighin Bergeron
  
  

Appellation: VIN DE SAVOIE CHIGNIN BERGERON
                                 
Producteur: DOMAINE GILLES BERLIOZBERLIOZ
                             www.domainegillesberlioz.com
   
Vin présenté: Les FILLES 2010
   
Caractéristiques: Vignes cultivées en biodynamie, 100% roussanne ou bergeron 
   
Regarder : Robe jaune presque or   
 
Sentir : Nez expressif et fin avec une dominante épicée et minérale  
   
Goûter: Attaque ample et riche, le vin est corsé, puissant et équilibré avec une acidité très longue et fine. Les épices (poivre), la coriandre fraîche et une remarquable minéralité domine la bouche. La finale est longue avec une grande sapidité.  
   
Synthèse : Grand vin blanc complexe au potentiel de garde importante   
 
Ma note: 18/20
Moyenne (14 dégustateurs) : 16.8      
Note mini: 15 Note maxi: 18
   
PRIX: 21 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix :4/5
   

   
Appellation: VIN DE SAVOIE CHIGNIN BERGERON
       
Producteur: DOMAINE LOUIS MAGNINGRAND ORGUE
                        www.domainelouismagnin.fr
     
Vin présenté: GRAND ORGUE 2008
 
Caractéristiques: Vignes cultivées en biodynamie sur la commune de Montmélian, terroir d'éboulis argilo-calcaire, 100% roussanne ou bergeron 
  
Regarder : Robe jaune or
      
Sentir : Nez réducteur, le vin s'ouvre sur des notes d'épices (poivre) et de minéral
    
Goûter: Attaque sur le gras, le vin est assez riche et la structure est harmonieuse. L'acidité est dynamique et fine. Les arômes sont complexes: épices, grillé, minéralité et cire d'abeille. Bonne persistance
       
Synthèse : Beau vin, dommage pour la réduction au nez (malgré le carafage) Potentiel de garde importante: l'acidité mûre est superbe.
      
Ma note: 14/20 (nez!!) 
Moyenne (14 dégustateurs) : 13.8        
Note mini: 12 (3x) Note maxi: 17 (1x) 
  
PRIX: 22 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix :2/5
     

  
Appellation: VIN DE SAVOIE
     
Producteur: DOMAINE FREDERIC GIACHINOgiachino
                        www.domaine-giachino.fr       
 
Vin présenté: MONDEUSE 2010
 
Caractéristiques: Vignes cultivées en biodynamie sur les contreforts du Mont-Garnier, terroir argilo-calcaire exposé au sud-est, 100% mondeuse
       
Regarder : Robe rouge foncé avec des reflets violacés
       
Sentir : Nez sur la réduction, à l'aération le vin évolue sur des notes  de cuir, d'épices et de fruits rouges bien mûrs (vin carafé)
       
Goûter: Attaque très soyeuse, le vin possède une belle matière et une superbe complexité d'expression (marmelade de fruits, épices et herbes aromatiques) Les tannins sont enrobés et l'acidité est longue et fine, finale très persistante
       
Synthèse : Très beau rouge de mondeuse avec une belle fraîcheur. Bon potentiel de garde
.
Ma note: 16/20
Moyenne (14 dégustateurs) : 14.8
Note mini: 12  Note maxi: 17
       
PRIX: 12.6 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix :4/5
       

     
Appellation: IGP (indication géographique protégée) Allobrogie Cevins
 
Producteur: DOMAINE des ARDOISIERESamethyste
                        www.domainedesardoisieres.fr         
 
Vin présenté:  AMETHYSTE 2010
 
Caractéristiques: Vignes cultivées en biodynamie sur terroir de schiste et micaschiste, sol pauvre et acide, assemblage de 40% mondeuse noir et 60% Persan .
 
Regarder : Robe rouge foncé très soutenu
 
Sentir : Nez rustique avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir et et de fumée (vin carafé)
 
Goûter: Attaque sur le velours, la matière est très belle et le vin harmonie, il possède une remarquable tension acidité et un beau fruité, les saveurs restent longtemps en bouche
 
Synthèse :  Un rouge surprenant, original avec une superbe matière et une belle fraîcheur. Bon potentiel de garde (carafage obligatoire)
 
Ma note: 16/20
Moyenne (14 dégustateurs) : 15.8
Note mini: 13  Note maxi: 17 (3x)
 
PRIX: 28 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 3/5
         

     
Appellation: AOC VIN DE SAVOIE  ARBIN
 
Producteur: DOMAINE LOUIS MAGNIN BROVA
                        www.domainelouismagnin.fr
 
Vin présenté: LA BROVA 2008
 
Caractéristiques:  Vieilles vignes  de 50 ans cultivées en biodynamie, 100% mondeuse
 
Regarder : Robe rouge foncé profond
 
Sentir : Nez expressif, élégant et complexe avec des notes d'épices, de  violette et de  fruits rouges bien mûrs (cassis)
 
Goûter: Attaque sur le gras, le vin est harmonieux, complexe et d'une grande ampleur , il possède beaucoup de volume et de mâche, les tannins sont fondus et l'acidité est ciselée avec l'élégance en plus.  
 
Synthèse :  Très grand vin, un régal d'une longueur remarquable.  
                           Grand potentiel de garde 
 
Ma note: 18/20
Moyenne (14 dégustateurs) : 16.8
Note mini: 14 (1x)  Note maxi: 19
 
PRIX: 22 euros (caviste) Rapport Qualité/Prix : 4/5

  
 

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  • : La parole au vin
  • : "La parole au vin" est le blog d'une association créée en mai 2009, située à Labaroche(68 Haut-Rhin)elle a pour but la connaissance de la vigne et du vin avec une dégustation mensuelle en semi-'aveugle (sauf Domaine) sur un thème. Ce blog a pour objectif l'accès et le partage des résultats des dégustations et des présentations des thèmes. Merci à Jean-Philippe(creavideo.com) pour son aide précieuse et, à mon fils Eliott (7 ans) pour le dessin original.
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