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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 15:35

Présentation vignoble du Portugal.

Le vignoble du Portugal est cultivé sur plus de 22000 ha et produit environ 8 millions d'hectolitres, il se situe au 5ème rang des producteurs des vins en Europe. Il est implanté principalement dans le nord et le centre du pays, le Portugal comprend 27 Appellations d'origines contrôlées, 4 zones d'indications géographiques protégées et des vins régionaux.

Le Portugal possède un grand patrimoine de cépage avec plus de 400 variétés.

Cépages rouges principaux: Touringa national, Touringa Francesa, Tinta roriz, Baga, Castelao, Tinto cao...

Cépages blancs principaux: Alvarinho, Arinto, Bual, Loureiro, Maria Gomes, Trajadura...

Les principales appellations : Vinho Verde 35000 ha, Alentejo 20000 ha, Bairrada 18000 ha, Dao, Ribatejo, Madère (vin muté) et la plus célèbre Porto/Douro.

Situé au nord du Portugal, l'appellation Porto représente 45000 ha plantés sur des sols de schistes et de granite. Le vignoble est hiérarchisé par classes A,B,C,D,E,F définies par des critères de classification comme le sol, l'exposition, le cépage, la localisation, l'altitude, le rendement, la pente, le mode de conduite...

Le vignoble de Porto est à l'origine de la création des Appellations d'origines protégées en 1756 avec les vignobles de Toscane et de Tokay (Hongrie).

La réglementation autorise 35 cépages différents dont les pricipaux et les plus adaptés au Porto sont: Touringa National, Tinta Barossa, Tinta Cao, Tinta Roriz et Touringa Francesa.

Les catégories de Porto:

- Porto vieillis sous bois uniquement

*RUBY: Elevage 1 à 2 ans Porto simple et jeune

*TAWNY: Bon marché, coupage de porto 2 à 3 ans de vieillissement

*AGED TAWNY: Porto de 10, 20, 30 voire 40 ans d'âge

*TAWNY millésimé: Colheita plus de 7 ans sous bois porto de un seul millésime.

-Porto vieillis sous bois puis en bouteille.

* VINTAGE: Vieillissement de 2 ans en fût puis mise en bouteille, vin millésimé issu de plusieurs parcelles de vignes et de secteurs différents, c'est le produit le plus remarquable et élaborer uniquement les meilleures années.

*LBV: Late Bottle Vintage, comme pour le Vintage, récolté les bonnes années mais avec un niveau inférieur et un vieillissement en fût de 4 ans.

Dégustation vins du Portugal

La DEGUSTATION

Appellation: VINHO VERDE

Producteur: QUINTA DA AVELEDA

www.aveleda.pt

Vin présenté: VINHO VERDE 2011

Cépage: Assemblage d'alvarinho, de loureiro , de pedeina et de trajadura.

Terroir : Granitique

Regarder : Jaune pâle avec des reflets verts

Sentir: Nez expressif d'agrumes

Goûter: Attaque sur le gaz carbonique, le vin est net et franc avec des notes d'agrumes. L'acidité est bien marquée.

Synthèse : Beau type de Vinho Verde simple et désaltérant.

Ma note: 12/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 12.6

Note mini: 11 Note maxi:13

PRIX: 7 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5 __________________________________________________________________________

Dégustation vins du Portugal

Appellation: VIN REGIONAL LISBOA A-Dos-Cunhados

Producteur: CASAL FIGUEIRA à Meceira

Vin présenté: CASAL FIGUEIRA ANTONIO 2009

Cépage: Vieilles vignes du cépage autochnone Vital

Regarder : Jaune foncé presque or

Sentir: Nez élégant et expressif sur des notes florales évoluant sur des notes de fruits jaunes et de miel.

Goûter: Attaque ample sur le gras, le vin est corsé mais harmonieux, on retrouve les notes de miel mélangées avec des notes de fruits secs. L'acidité est large et une belle finale très longue.

Synthèse : Vin blanc de belle définition: complet, original et une remarquable acidité.

Le 2010 avait un caractère liégeux (bouchon) mais une superbe structure acide.

Le 2011 avec des notes de fruits secs et de minéral possède une grande sapidité et une un gros potentiel de vieillissement : Très beau vin.

Ma note: 16/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 14.8

Note mini: 13 Note maxi:17

PRIX: 12 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5 __________________________________________________________________________

Dégustation vins du Portugal

Appellation: Vin Régional ALENTEJO

Producteur: RAPARIGA DA QUINTA

Vin présenté: RESERVA 2008

Cépage: Trincadeira, alicante et aragones

Regarder : Robe sombre

Sentir: Nez frais, mentholé évoluant sur des notes animales, cuir

Goûter: Attaque souple et sucrée, le vin est corsé avec des notes de pruneau et de cuir, il manque d'harmonie et la finale est sucrée

Synthèse : Vin moyen et déséquilibré.

Ma note: 12/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 13.2

Note mini: 11 Note maxi:16

PRIX: 14 euros Rapport Qualité/Prix : 2/5 __________________________________________________________________________

Dégustation vins du Portugal

Appellation: RIBATEJO

Producteur: Casal da Coelheira

Vin présenté: Réserva 2011

Cépage: Touriga national, touriga Francesca et cabernet sauvignon

Regarder : Robe rouge soutenu

Sentir: Expressif et fin sur des notes de fruits rouges et de grillé

Goûter: Attaque soyeuse, le vin est corsé avec un boisé assez bien fondu, très belle matière avec des tannins bien présents

Synthèse : Beau vin style bordelais

Ma note: 15/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 14.2

Note mini: 13 Note maxi:17

PRIX: 15 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5 __________________________________________________________________________

Dégustation vins du Portugal

Appellation: DOC DOURO

Producteur: QUINTA NOVA www.quintanova.com

Vin présenté: Grande Réserve 2008

Cépage: Assemblage de Tinta roriz, de Touriga National, Touriga Franca et de Tinta Amarela

Terroir : Granitique, vignes de 30 ans

Regarder : Couleur rouge noire

Sentir : Nez très expressif, sur de notes d'épices, de fruits rouges et de santal.

Goûter: Attaque ample, le vin possède une grande matière, très épicé et remarquable d'harmonie, les tannins sont très soyeux. L'acidité est fine et très longue.

Synthèse : Grand vin complexe. Très bon potentiel de garde (+de 10ans)

Ma note: 18/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 16.3

Note mini: 14 (2 dégustateurs) Note maxi:19

PRIX: 50 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5 ____________________________________________________________________________

Dégustation vins du Portugal

Appellation: DOC PORTO DOURO

Producteur: GRAHAM'S www.grahams-port.com

Vin présenté: Vintage 1994

Cépage: Assemblage de de Touriga National, Touriga Franca et de Tinta Barroca

Terroir : Schiste

Regarder : Couleur rouge noire très soutenue

Sentir : Nez complexe avec des notes de fruits rouges compotés, de fruits secs et une minéralité.

Goûter: Attaque ample, le vin est corsé, vigoureux, notes de mûres, de prune et de burlat remarquable d'harmonie avec une sucrosité bien fondue. L'acidité est très longue avec une grande salinité en finale. Longueur en bouche interminable.

Synthèse : Grand porto d'émotion . Très bon potentiel de garde (+de 20ans)

Ma note: 19/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 17.4

Note mini: 16 (5 dégustateurs) Note maxi:19

PRIX: 94 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5 ____________________________________________________________________________

Dégustation vins du Portugal

Appellation: DOC PORTO DOURO

Producteur: TAYLOR'S www.taylor.pt

Vin présenté: Aged Tawny 10 ans

Cépage: Assemblage de de Touriga National, Touriga Franca et de Tinta Barroca

Terroir : Schiste/granite

Regarder : Couleur rouge cerise avec des reflets ambrés

Sentir : Nez fin et complexe sur des notes d'épices, de moka, de noix et de cacao.

Goûter: Attaque chaleureuse, le vin possède un superbe équilibre entre l'acidité et l'évolution aromatique. Soyeux avec des notes boisées et de confitures de figues.

Synthèse : Très bon tawny complet, digeste et racé . Très bon potentiel de garde (+de 10 ans)

Ma note: 17/20

Moyenne (13 dégustateurs) : 15.6

Note mini: 14 (3 dégustateurs) Note maxi:17

PRIX: 28 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5 ____________________________________________________________________________

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  • : La parole au vin
  • : "La parole au vin" est le blog d'une association créée en mai 2009, située à Labaroche(68 Haut-Rhin)elle a pour but la connaissance de la vigne et du vin avec une dégustation mensuelle en semi-'aveugle (sauf Domaine) sur un thème. Ce blog a pour objectif l'accès et le partage des résultats des dégustations et des présentations des thèmes. Merci à Jean-Philippe(creavideo.com) pour son aide précieuse et, à mon fils Eliott (7 ans) pour le dessin original.
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