Présentation de la région viticole de la Moselle allemande
La Moselle allemande est l'un des vignobles les plus septentrionaux avec 8900 ha de vignes en production majoritairement en vins blancs. C'est la cinquième région viticole allemande.
Le cépage principal est le Riesling avec 60% de la surface, le Müller-Thurgau, le Pinot blanc et l'Elbling (cépage ancien) constituent le reste de l'encépagement en blancs, 10% de la surface est plantée en cépages rouges (Pinot noir, Dornfelder, Regent...)
Les densités de plantation sont assez importantes entre 6000 et 10000 pieds par hectare (Alsace 4500 pieds/ha), les rendements sont de l'ordre de 30 à 60 hl/ha pour une production totale de 530000 hls (40% de la production alsacienne).
La répartition de la production est la suivante: QBA Qualitätswein eines Bestimmen Anbaugebietes pour 80% et 20% de QMP Qualitätswein mit Prädikat qui constituent les vins les plus intéressants issus de grands terroirs avec notamment des "Kabinett", des "Spätlese" et des "Auslese".
Le vignoble de la Moselle allemande est constitué de plaines et de nombreux coteaux dont pour plus de 40% en fortes pentes ou en terrasses, ces coteaux sont très propices à l'expression du Riesling avec des aptitudes au vieillissement très importantes.
Les sols du vignoble sont constitués de schistes bleus très fins et riches en quartz et de schistes gris, le secteur de Urzig est sur un terroir de roches éruptives très gréseuses, riche en rhyolite.
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Sonnenhur (cadran solaire)
Classification des vins allemands
Basée sur la richesse en sucres naturels des raisins et de l'importance des lieux-dits.
QBA: Qualitätswein eines Bestimmen Anbaugebietes C'est le premier niveau de qualité avec une chaptalisation possible (rajout de sucre), il correspond au niveau IGP (Indication Géographique Protégée)
QBA: Qualitätswein mit Prädikat, il correspond au niveau AOC (Appellation d'origine controlée). Chaptalisation interdite. La teneur en sucre initiale détermine la catégorie indiquée.
Kabinett: 1ère catégorie: Mini 9%vol, 70 oechlés
Spätlese: 2ème catégorie: Vendanges retardées mini 10.5%vol, 80 oechlés.
Les vins peuvent être secs, demi-secs, moelleux ou halbtrocken
Auslese: 3ème catégorie: Tri de la vendange, mini 12.2%vol, 90 oechlés, le niveau montent à 120/130 oechlés chez les meilleurs viticulteurs. Le problème de la lisibilté des étiquettes est un fait, chacun à sa propre échelle. Certains viticulteurs utilisent un nombre d'étoiles croissants de 1 à 3 ou une capsule dorée Goldkapsel signifiant un niveau de richesse important et très liquoreux ou chez d'autres une étiquette avec un numéro de fût.
Dans tous les cas, c'est le prix qui est le seul indicateur clair.
Beerenauslese: 3ème catégorie: Ultime richesse des raisins, vendanges grain par grain au degré maximum du développement de la pourriture noble.
Degré minimum: 150 oechlés soit plus de 21%vol. Ces vins sont rares, excellents et chers.
Eiswein: Correspond à des raisins laissés sur pieds et récoltés au premier gel à moins 8°C, la méthode correspond à une cryoextraction, le premier jus qui coule est le plus sucré, le jus de fin de presses plus riche en eau est écarté. Les vins issus des ces vendanges sont de qualités très inégales et chers.
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DEGUSTATION RIESLING DE LA MOSELLE ALLEMANDE
Appellation: QMA MOSELLE
Producteur: VON SCHUBERT Mertesdorf im Ruwertal
Vin présenté: Riesling Maximin Grünhaüser Abtsberg trocken 2011
Cépage: Riesling Vieilles vignes
Terroir : Schistes
Regarder : Couleur jaune pâle
Sentir : Nez moyennement expressif sur des notes florales et de citron.
Goûter: Attaque sur le gras, le vin est très sec, court, un peu austère, note de citron, l'acidité est vive et pointue, la finale est sur les amers
Synthèse : Vin moyen, peu intéressant
Ma note: 12/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 12.1
Note mini: 10 (1 dégustateur) Note maxi:15
PRIX: 17.9 euros Rapport Qualité/Prix : 1/5
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Appellation: QMA MOSELLE
Producteur: Joh.Jos PRÜM Producteur à Bernkastel
Vin présenté: Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2008
Cépage: Riesling Vieilles vignes
Terroir : Schistes gris
Regarder : Couleur jaune pâle
Sentir : Nez un peu réduit, manque de finesse.
Goûter: Attaque souple avec une pointe de gaz carbonique, vin construit sur une acidité malique dominante, note de pomme verte et végétale, la finale est sucrée. La bouche est déséquilibrée.
Synthèse : Vin manquant de finesse et d'harmonie (trop jeune). Revoir dans 4 à 5 ans
Ma note: 12/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 10.8
Note mini: 8 Note maxi:15 (1 dégustateur)
PRIX: 18.9 euros Rapport Qualité/Prix : 1/5
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Appellation: QMA MOSELLE
Producteur: CLEMENS BUSCH Producteur en biodynamie
Vin présenté: Riesling Marienburg GCRU Rothenpfad 2010
Cépage: Riesling Vieilles vignes
Terroir :Vignes en terrasses exposées sud-ouest, veines de schistes rouge au sein du vignoble de Marienburg (composé essentiellement de schistes argileux gris).
Regarder : Couleur jaune pâle
Sentir : Nez fin expressif sur des notes minérales et des agrumes confits
Goûter: Attaque sur le gras avec une pointe de gaz carbonique, la matière première est superbe, on retrouve le confit d'agrume, la finale est très tendue avec une acidité pointue qui mérite d'être assagie avec le temps
Synthèse : Beau riesling de Moselle au potentiel de garde très important. (10 ans)
Ma note: 15/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 13.5
Note mini: 11(1 dégustateur) Note maxi:16 (1 dégustateur)
PRIX: 25 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5
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Appellation: QMA NAHE
Producteur: DONNHOFF Producteur à Oberhausen.
Vin présenté: Dellchen Riesling GCRU 2008 trocken
Cépage: Riesling
Terroir : schistes + quarzites
Regarder : Couleur jaune assez soutenu
Sentir : Nez aromatique et élégant, fruits jaunes bien mûrs.
Goûter: Attaque souple encore avec une pointe de gaz carbonique, le vin est harmonieux, ample avec une belle matière et des notes de citron jaune. L'acidité est longue et fine.
Synthèse : Le vin pirate de la dégustation révèle un grand riesling allemand avec un grand potentiel de garde.
Ma note: 16/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 14
Note mini: 11(1 dégustateur) Note maxi:16
PRIX: 31 euros Rapport Qualité/Prix : 2/5
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Schistes gris
Appellation: QMA MOSELLE
Producteur: CLEMENS BUSCH Producteur en biodynamie
Vin présenté: Riesling Marienburg GCRU Fahrlay 2010
Cépage: Riesling Vieilles vignes
Terroir : Parcelle de 1 ha sur des sols très caillouteux, de schiste bleu et d'ardoise.
Regarder : Couleur jaune pâle
Sentir : Nez expressif sur des notes de fumé, de silex et de pomme mûre.
Goûter: Attaque ample et complexe, le vin est d'une grande pureté presque critallin, l'acidité est fine et ciselée. Grande persistance.
Synthèse : Grand vin d'une magnifique pureté (terroir). La finale fait penser à un grand Sancerre. Très longue garde.
Ma note: 17/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 14.7
Note mini: 12 (2 dégustateurs) Note maxi:18
PRIX: 30 euros Rapport Qualité/Prix : 3/5
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Appellation: QMA MOSELLE
Producteur: SCHLOSS LIESER
Vin présenté: Riesling Auslese 2005 Brauneberger Juffer Sonnenuhr.(cadran solaire)
Cépage: Riesling
Terroir : Parcelle à forte pente sur des sols de schiste bleu et d'oxyde de fer.
Regarder : Couleur jaune or
Sentir : Nez expressif sur des notes minérale, de résine de pin et de coings confits.
Goûter: Attaque sur le gras, le vin est riche avec une superbe matière mais manque un peu d'équilibre, le sucre domine et l'expression aromatique est faible. L'acidité fine revient en finale pour donner un peu de pep's.
Synthèse : Beau vin de qualité vendanges tardives, dommage pour l'équilibre, certainement très jeune?
Ma note: 16/20
Moyenne (13 dégustateurs) : 14.6
Note mini: 12 (1 dégustateur) Note maxi:16 (5 dégustateurs)
PRIX: 51 euros Rapport Qualité/Prix : 1/5
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